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miércoles, 13 de marzo de 2019

Entrevistas Naná: "Osamu Watanabe, el verdadero príncipe de los dulces."

Quien busca encuentra, y aunque buscar puede llegar a ser una tarea tediosa y repetitiva muchas veces podemos encontrarnos con deliciosas gemas tan solo haciendo un clic en el lugar indicado. Como muchos de ustedes sabrán hace más de 10 años (o quizás 11 o 12, le he perdido la cuenta al tiempo) me dedico, en mis escasas horas libres, a investigar sobre los dulces y sus formas de representación. La verdad es que ya poco y nada me deslumbra pero la vida siempre nos da sorpresas e Internet nos las ubica frente a nuestros ojos para recordarnos que no hay que perder la fe, jamás.
Fue así, como un día googleando profundo me topé con la imagen de un cráneo recubierto de crema y golosinas. Raro, pensé. Pero continué viendo de qué se trataba y así fue como descubrí la magnífica labor de Osamu Watanabe.





Su obra es extensa, variada y apetecible. ¿Su particularidad? Replica a la perfección el maravilloso universo de la repostería recubriendo con dulces ungüentos realizados con una mezcla de yeso y resina todo aquello que le gusta y lo que no también “solo para volverlo bonito”.
Desde bonsais hasta obras de Rodin bañadas de chocolate con incrustaciones de galletas y confites pasando por: animales, amuletos, deidades, medios de transporte, muebles e íconos de la cultura popular que recubre con azucaradas cremas de colores y golosinas, muchas golosinas.

En su web personal nos recibe con una sonrisa blanca, su pelo está prolijamente despeinado, lleva traje y moñito. Investigando muy poco descubro que Osamu, conocido en la industria del arte también como “el príncipe de los dulces”, se ha hecho popular por su participación en los programas Tokyo Kawaii TV (NHK) y Tutsuko no heya special (uno de los primeros talk show japoneses).
                                                                                                                      

Graduado de la facultad de Tokio Zokei se ha inspirado principalmente en su madre que ha sido profesora de panadería y supo transmitirle el oficio más rico del mundo. De esta forma, Watanabe se ha convertido primer y único artista reconocido mundialmente por inventar esta empalagosa técnica que ha presentado no solo en Japón sino también en Estados Unidos, Corea y China.

Actualmente las obras de Osamu Watanabe se exhiben en el Museo de Arte Haruhi, en la ciudad de Kiyosu donde también da charlas, como aquí estamos muy lejos, nos conformamos con ver su trabajo a través de las redes, lo cual no es poco. Asimismo tuvimos el honor de que el Sr. Watanabe conteste el cuestionario Naná. Sí, ¡es que este blog no deja de ser puro luxury!


Comparto sus respuestas:

1) ¿Cuál es el primer recuerdo que tenés sobre dulces o caramelos?
Mi madre era profesora de repostería, lo que más recuerdo es la forma y el sabor de las tortas que ella hacía.


2) ¿Cuál es tu golosina favorita?
No lo he pensado demasiado pero me gustan los dulces con sabor a fruta.


3) ¿Cuál es tu postre favorito?
Me gusta el Mont Blanc (torta japonesa realizada con pasta de castañas y crema), por su sabor refinado y su suave color.


4) Si pudieras ser una golosina, ¿cómo serías?

Pienso que no quisiera ser una golosina.


5) ¿Alguna vez probaste golosinas de otros paises? ¿Cuáles te parecieron los más interesantes?El año pasado en Indonesia probé unos dulces llamados martabak y sabían bien. Este dulce se consigue únicamente a la noche en puestos de comida callejera. Se trata de un dulce caliente donde el chocolate y las nueces se envuelven en una masa parecida a una crepe. Comer un dulce tibio en un país tan caluroso fue interesante.


6) ¿Cuáles serían tus tres máximas referencias?
El color y los dulces de mis memorias pasadas y las tendencias de los dulces.


7) ¿Qué es lo que más te inspira?
A menudo me inspiro en piezas clásicas como antiguas pinturas japonesas y creencias del extranjero.


8) ¿Cuáles son los dulces más populares en tu país?
El dulce más popular actualmente en Japón es un tipo de chocolate nuevo llamado ruby, es color rosa y acido.


9) ¿Cuál es tu percepción sobre los wagashi?


Los Wagashi son obras de arte en la que se representan las cuatro estaciones y los cultivos japoneses. Cuando vengas a Japón, quiero que lo pruebes.


Las obras de Osamu se pueden comprar en el sitio https://www.tricera.net




Para conocer más de su obra pueden visitar: http://watanabeosamu.tokyo .

Notas:
* Agradezco muchísimo al Sr. Osamu Watanabe así como a su asistente Tai Iguchi, quien se ofreció amablemente de intermediario (e interprete) entre Osamu y yo, sin él esta entrevista hubiera sido imposible.

*Las fotos fueron tomadas del Instagram del artista: https://www.instagram.com/w_osamu/


Cariños,

Naná

domingo, 28 de octubre de 2018

Poppin Cookin las golosinas japonesas de educación intelectual


Hola amigxs!

Esta noche a las 23:00 hs visitaré a Robertito, el conductor estrella del canal de noticias C5N y con la intención de llevar las últimas novedades en golosinas. Esta noche quisiera introducirlos en el mundo de los Popin Cookin pero como voy preparada –  como siempre –  para que la conversación se desvíe, me pareció acertado anticiparme y ensayar aquí una breve reseña sobre este tipo de golosinas a fin de que, en el caso de que suceda aquello que pronostico, la frustración sea menor.

Los Popin Cookin (o mini cocina DIY) son kits comercializados en Japón para fabricar de manera muy muy sencilla tus propias golosinas o comidas en forma miniatura y van de la mano con el característico fanatismo de los japoneses por la elaboración y apreciación de las cosas en mini formato así como por el arte de la replica. 


La góndola de los Poppin Cookin en la Ciudad de Nara, Japón
Foto x Silvestre (agosto 2016)

En este caso se trata de bonitas cajas que vienen todos los elementos para que prepares fácilmente golosinas con la forma de tu comida favorita en pequeñísimo formato, solo con un poco de agua, precisión y paciencia.

 La cajita en cuestión  trae :

- instrucciones
- moldes
- sobres de diferentes colores que contienen los polvos (de diferentes aromas, colores y gramajes)  para fabricar la golosinas
- elementos necesarios que facilitan la elaboración de la golosina.

Los mismas se venden en supermercados, tiendas de todo por 100 yenes o de dulces bajo el título: “Golosinas de educación intelectual” (AMO).  La idea original de este tipo de golosinas/juego fue de la empresa japonesa Nerune – Nerune  que en 1978 se animó y lanzó al mercado estos kits con el propósito de que sus consumidores disfruten no solo de las golosinas sino también del proceso de fabricación de la misma sin dejar de lado la diversión y la creatividad.

Se pueden conseguir con forma de: ramen, torta, helados, dulces tradicionales, pizza, pasta, rosquillas y muchas más. Por lo general respetan el aroma y a veces también el sabor de la comida que replican y según su etiqueta están hechos con colorantes vegetales naturales.


Tienen un costo de aproximadamente 250 Yenes (algo así como $ 85 argentinos, pero en mercado libre un capo visionario las está vendiendo a $ 500 argentinos).

El kit que tengo replica un vasito de gaseosa celeste, sabor quien sabe a qué y 3 dulces tradicionales japoneses:  un Taiyaki  o “besugo asado”(pastel japonés con forma de pez relleno de dulce de porotos azuki) , un Mitarashi Dango (un picho con tres bolitas elaboradas a base de harina de arroz cubierto por un jarabe de almidón salsa de soja y azúcar) y un Ichigo Daifuku Moshi (pequeño pastel también de arroz aglutinoso relleno de una capa anko y una frutilla).

Veremos cómo sale, qué tan rico es y cuánto disfruto del proceso de elaboración.
Luego les cuento.


Cariños,
Naná